O que é Índice Glicêmico?

Vemcomelas

Quem nunca ouviu falar sobre índice glicêmico? E o que isso significa, você sabe?

O índice glicêmico (IG) representa a velocidade que o alimento é transformado em açúcar no sangue.

IG alto significa que o alimento é rapidamente digerido e rapidamente é transformado em açúcar o que gera picos de insulina.

A insulina é liberada para tentar normalizar essa glicemia (açúcar no sangue), o que em excesso prejudica o organismo.

Também é bom entender sobre carga glicêmica, que é um produto do índice glicêmico e da quantidade de carboidrato presente na porção de alimento consumido. Este marcador mede o impacto glicêmico da dieta.

O que é importante saber….

Dietas de alto IG apresentam:

  • Menor poder de saciedade (excessiva ingestão alimentar = ⬆ do peso corporal)
  • Pode alterar perfil lipídico e a secreção insulínica, favorecendo o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e de diabetes.
  • ⬆ da secreção de insulina = associado ao ganho de peso pelo acúmulo de gordura corporal
  • Desencadeamento de eventos hormonais que levam à fome e à ingestão alimentar excessiva

vce

Ou seja, alimentos com menor IG são mais preferíveis. Entretanto, o uso de alimentos com baixo, moderado ou alto IG irá depender do seu objetivo, horário de alimentação e deve ser avaliado por um profissional Nutricionista.

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Uma ideia sobre “O que é Índice Glicêmico?

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