BISCOTINHO INTEGRAL CASEIRO

Se tem uma coisa que realmente não faz bem e muita gente usa achando que está fazendo um super negócio, é consumir bolachas industrializadas. Elas são em sua maioria feitas de farinha branca refinada, açúcar e ainda existem aquelas versões amanteigadas, lotadas de gordura e quase todas carregadíssimas em sódio. Por isso resolvi desenvolver receita de uma bolachinha saudável, bem saborosa e com a vantagem de ser nutritiva!!! Eu adoro e aposto nela quando me da vontade de um biscoitinho e coloquei receita do Homus que também adoro!

biscoito

Ingredientes para o Biscoito

 4cs* de farinha de trigo sarraceno

4cs de farinha de linhaça

4cs de gergelim negro

1cs de farinha de chia

50ml de água

Sal, azeite e temperos à gosto

 Ingredientes para Homus

1xíc de grão-de-bico cru

suco de um limão

2 dentes de alho

Sal, azeite e pimenta à gosto

1cs de tahine

50ml de água

*cs = Colher de Sopa

 

 Modo de Preparo para a Bolacha

 Germinando o gergelim: Lave o gergelim e coloque em um recipiente de vidro cobrindo com água filtrada. Deixe hidratar por 8 horas fora da geladeira e então coe a água da hidratação, lave e deixe em uma peneira para germinar no ar. Cubra com papel toalha ou fralda. Depois de 8 horas está pronto para consumo.

Misture todos os ingredientes na Thermomix (velocidade 5/30 segundos) ou no processador de alimentos até a massa ficar homogênea por 5-7 minutos. Abra a massa em uma forma e alise a massa delicadamente com as mãos molhadas até a massa ficar bem fina. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por 20 minutos e sirva.

Modo de Preparo para o Homus

 No homus temos 1 colher de sopa de tahine que pode ser feito facilmente apenas moendo grãos de gergelim branco torrados e germinados na Thermomix (velocidade 9/10 segundos, abra, limpe as laterais e repita) ou no processador de alimentos, então bata até obter textura de pasta.

 Germinando o grão-de-bico: Lave o grão-de-bico e coloque em um recipiente de vidro cobrindo com o dobro de água filtrada (ele vai dobrar de tamanho). Deixe hidratar por 8-10 horas fora da geladeira e então coe a água da hidratação, lave e deixe em uma peneira para germinar no ar. De noite, lave outra vez e encha o recipiente de água novamente, deixando o grão-de-bico dormir imerso em água mais uma vez. Repita esse procedimento até que apareçam uns brotinhos brancos (em média 2 dias).

Para o homus, bata todos os ingredientes e acrescente a água aos poucos até obter textura firme e homogênea. Prove e corrija o sabor acrescentando temperos de sua preferência e sal o quanto baste até ficar agradável para seu paladar. Sirva com as bolachinhas.

DICA: Para quem não quiser fazer o Tahine existem marcas dele pronto, dê preferência para os orgânicos.

Essa receita é vegana, sem glúten, sem lácteos ou refinados. Os germinados são extremamente ricos do ponto de vista nutricional e tem ótima digestibilidade. Quem fizer marca #TreinoNutricaoeBeleza no Instagram @livgitahy pra eu ver, vou AMAR!

Beijos com carinho,

Liv Gitahy





DÚVIDAS NA HORA DE ADOÇAR SEU CAFÉ ?

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A grande maioria das pessoa tem dúvidas na hora de adoçar seu café, sucos ou preparações do dia a dia. Nem sempre a caloria será uma vilã, prefiro indicar opções naturais e com valor nutritivo do que substâncias artificiais.
Rosto com olho piscando Dedo indicador branco apontando para a direita Segue algumas opções Dedo indicador branco apontando para a direita
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Círculo grande vermelhoAÇÚCAR DE COCO – produzido a partir do líquido das flores da palma de coco, sem agrotóxico ou aditivos químicos. Possui um baixo índice glicêmico, fonte de vitaminas do complexo B e minerais. As palmas do coco produzem 75%mais açúcar que a cana de açúcar .
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Círculo grande vermelho AÇÚCAR DEMERARA – rico em vitamina B1, B2, B6, cálcio, magnésio, cobre, fósforo e potássio. A diferença mais importante é que o demerara passa por um refinamento leve e deixa de receber aditivos químicos, que são extremamente prejudiciais à saúde.
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Círculo grande vermelhoXYLITOL – adoçante natural que é lentamente absorvido e metabolizado pelo organismo, podendo ser utilizado pelos diabéticos. Contribui para saúde bucal, prevenindo a incidência de cáries ou reduzindo a sua formação ( pois não permite a fermentação por bactérias) estabilizando as cáries  já formadas, fornecendo minerais para os dentes, estimulando a produção de saliva e controlando o PH Bucal.
Bjs
Renata Esteves
Nutricionista CerejasMelanciaMorango
Instagram: @nutrirenataesteves




Avaliação Nutricional

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Todos sabemos a importância em ter um acompanhamento nutricional personalizado feito por um profissional qualificado.

Antes de montar um plano alimentar adequado é essencial que o paciente passe pela etapa da avaliação nutricional. 

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Uma das ferramentas que utilizo no consultório para fazer avaliação é Bioimpedância InBody. 
É um equipamento de última geração e alta precisão, que consegue escanear sua composição corporal em alguns segundos.

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O analisador de composição corporal InBody utiliza a mais avançada tecnologia de bioimpedância, capaz de aliar precisão, simplicidade e rapidez, fornecendo uma informação completa sobre a nossa condição atual e uma orientação sobre a composição corporal ideal.

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Com ele conseguimos resultados específicos de:

·       Água corporal total

·       Massa de gordura corporal

·       Massa muscular esquelética

·       Massa livre de gordura

·       IMC – Índice de Massa Corporal

·       Massa magra de cada segmento corporal

·       Estimativa de gordura segmentar

·       Porcentual de gordura corporal

·       Relação cintura-quadril

·       Peso ideal baseado na composição corporal

·       Controle de gordura

·       Controle de músculo

·       Taxa metabólica basal

·       Impedância de cada segmento corporal

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Durante a consulta estudamos todo o hábito alimentar do paciente, avaliamos exames bioquímicos e aplicamos um questionário de rastreamento metabólico para conhecer sinais e sintomas presentes no paciente.

Cada indivíduo deve ser tratado de acordo com a sua individualidade biológica, gostos e objetivos. E é assim que deve ser o plano alimentar.

Não deixe de viver essa experiência e cuidar da sua saúde hoje.

Para agendar sua consulta comigo clique aqui ou mande email para contato@manuellarangel.com.br ou ligue 21 99689-4614.

Beijinhos,

Espero você.

Manu





BCAA

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Por Renata Esteves, Nutricionista.

Vou falar sobre um suplemento muito utilizado por praticante de atividade física, os aminoácidos essenciais de cadeia ramificada BCAA (Branched-Chain Amino Acids) são uma associação dos aminoácidos leucina, valina e isoleucina.
Eles são muito utilizados para :

– Aumentar a resistência ao esforço físico
Retardar a fadiga muscular

– Melhorar o desempenho mental durante o exercício prolongados

– Evitar o catabolismo proteico muscular

-Participam do processo de desintoxicação no fígado

Essa associação de aminoácidos não sobrecarregam os rins devido à maior parte deles serem oxidados nos músculos periféricos e nem tem efeito no ganho de peso.

Estudos publicado recentemente, demostra que ele pode ser efetivo também na redução de inflamação minimizando o risco de lesões musculares em atividades intensas.

Qual a dosagem recomendada ❓❓❓ Varia de 2000mg a 8000mg, isso irá depender do tipo de atividade, a intensidade e a demanda do BCAA.

Mas atenção. Altas doses podem interferir da disponibilidade de outros aminoácidos como triptofano ao cérebro formando alguns sintomas de irritabilidade, depressão, interferência no sono e transtornos no humor.

Deve ser avaliado a quantidade e a necessidade de seu consumo para que não ocorro esses efeitos indesejáveis. Não podemos nunca esquecer de respeitar a individualidade bioquímica de cada um, o que é bom para um nem sempre é bom para o outro. Fica a dica!!!

@nutrirenataesteves





Ovo não é vilão

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Por muito tempo o ovo foi vilão.

Hoje sabemos que ele é fonte em ácidos graxos de boa qualidade, proteínas, vitaminas e minerais.

Existem 2 substâncias antioxidantes, presentes em boa quantidade no ovo, luteína e zeaxantina, que são fundamentais para a saúde ocular.

Outro nutriente importante que tem no ovo é a colina, um componente do complexo B presente na gema.

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É ótimo para a memória, pois participa da construção da membrana de novas células cerebrais.

Consuma de 1 a 2 ovos por dia, de preferência cozidos, pochê, na forma de ovo mexido que dá pra fazer sem oleo numa boa.

Sempre tem 1 ovinho no meu café da manhã.

Quer saber mais? agende uma consulta comigo aqui.

bjinhos da nutri Manu





Dieta detox emagrece?

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E aí, Dieta detox emagrece mesmo?

O objetivo de uma dieta detox ou com caráter desintoxicante não deve ser o emagrecimento, mas sim a desintoxicação de substâncias de fazem mal ao organismo.

Claro que quando retiramos a farinha refinada, o açúcar e as gorduras acabamos emagrecendo.

O nosso corpo se desintoxica sozinho, temos uma organismo muito perfeito, por isso estamos vivos. Mas retirar os itens que o sobrecarregam e evitar a entrada deles novamente faz parte de um processo de facilitação.

Podemos comprovar hoje, por meio de pesquisas, que acumulamos toxinas principalmente no tecido adiposo (células de gordura). Tais como aditivos químicos, pesticidas, agrotóxicos, metais pesados e outros. Lendo isso você já deve estar pensando em tudo o que você come e pode estar sendo acumulado no seu corpo certo? Imagine… industrializados, enlatados, frutas não orgânicas…

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Com uma semana de dieta detox você já pode sentir:

– eliminação da retenção hídrica

– aumento do trânsito intestinal

– diminuição de gases

– diminuição de celulite

– perda de peso.

Tem coisa melhor do que se sentir bem o dia todo??? Alimentação é tudo, é vida.

Venha fazer um plano alimentar personalizado!

Marque sua consulta no email ou clique aqui

contato@manuellarangel.com.br

Beijinhos Manu





Como escolher a melhor batata na minha refeição?

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Batata Doce

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A tão famosa batata-doce tem baixo índice glicêmico, ou seja absorvida lentamente, é ótima para controlar o apetite. É fonte de vitamina A, vitamina C, fósforo e potássio, importante para gerar mais energia para o metabolismo, ou seja, é ótima para atividade física.

Batata Yacon

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A yacon tem um tipo de açúcar que o organismo é praticamente incapaz de absorver, sendo indicada para diabéticos. Tem sabor leve como melão e pêra, riquíssima em fibras solúveis e prebióticos. É boa para a constipação intestinal. Que tal fazer um chips assado dessa batata?

Batata Baroa

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A batata-baroa é de fácil digestão, rica em cálcio, fósforo, ferro, potássio e vitaminas do complexo B.  É bem energético e possui IG médio, maior que o da batata doce, portanto deve ser consumida com moderação.

Quer saber mais?

Dá uma passada no meu consultório. Espero vocês.

Para marcar uma consulta envie um email para contato@manuellarangel.com.br, ou clique aqui.

bjinhos

Manu





Receitas de Suco Verde

O suco verde é maravilhoso para quem quer facilitar a saída de toxinas do corpo. Uma dica legal é sempre colocar um ingrediente ácido no seu suco verde. Dessa forma facilita em até 50% a extração dos compostos bioativos benéficos. Ex: abacaxi, limão…

Pra facilitar o preparo já deixe os cubinhos verdes congelados. Quando fizer o suco é só misturar o restante dos ingredientes.

Vou colocar aqui várias receitinhas:

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Suco 1

Ingredientes:

1/2 maçã

1/2 pepino

2 cubos de gelo de água de coco

3 folhas de hortelã

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Suco 2

Ingredientes:

2 folhas de couve

1/2 cenoura média

suco de 1/2 limão

1 rodela de abacaxi

150ml de água

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Suco 3

Ingredientes:

Um punhado de espinafre

Um punhado de hortelã

Um punhado de salsinha

1 colher (sobrebemsa) de suco de limão

1 pepino cortado longitudinal

4 cabinhos de aipo

3 cm de gengibre fresco

6 cubos de gelo

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Suco 4

Ingredientes:

Suco de 1 limão

1 punhado de couve

1 punhado de espinafre

5 cabos de aipo

1 maçã cortadinha

1/2 punhado de salsinha

1 e 1/2 xícaras de água de coco

 

Modo de Fazer: Bata tudo no liquidificador. O bom é sempre picar a couve com a mão antes de colocar no liquidificador.

 

Quer mais dicas?

Passa lá no meu consultório, fica em Ipanema, Rj. Para marcar consultar pode me mandar e-mail -> manu@vemcomelas.com.br

Beijinhos

Manu





Qual a melhor opção de chocolate para a páscoa?

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Sempre a melhor opção são os chocolates mais ricos em cacau. Mas por que?

O cacau é rico em antioxidantes e sua concentração de flavonóides pode ser maior do que a do Chá Verde e do Vinho Tinto. Ele tem a capacidade de proteger as artérias dos danos do colesterol alto, melhorar a circulação entre outros.

No mercado achamos chocolates com diversos % de cacau na sua composição. Tente optar para os acima de 70%.

Eles são mais amargos, pois possuem menor teor de açúcares, porém muito mais antioxidantes e mais benefícios a saúde.

51214a33646f1c704e8152bffd26c4c7-600x857Os chocolates normais, que geralmente estamos acostumados a ver, ao leite, possuem mais gorduras e com eles podemos ter um maior ganho de peso.

Os chocolates brancos têm ainda mais gordura, pois são basicamente feitos de manteiga e açúcar.

Um alerta especial para os chocolatinhos diet. Eles podem enganar você. Esses produtos são indicados para pessoas com restrição na ingestão de açúcares, como os diabéticos. Porém geralmente esses chocolates possuem ainda mais gordura do que os normais. As indústrias fazem isso para que o chocolate não perca muito sabor.

Então quando chegar sexta feira você já vai saber qual chocolate escolher, não é mesmo?

Aproveite as dicas e leve isso para a vida.

O importante é a gente ser feliz da maneira mais saudável possível.

Beijinhos da Nutri Manuella Rangel.

Mais dicas passe lá no meu consultório.

#VemComElas





Beber ou não beber café?

 

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Dica rápida.

Por Karen Schlosser, nutricionista.

Uma xícara de café é a única coisa que acorda você de manhã?

Vamos ser honestos, cafeína é um hábito difícil de chutar.

E por que o café tem uma má reputação?

Quando você está exagerando nas bebidas cafeinadas(café, refrigerantes, mate)  durante todo o dia, pode dizer adeus aos minerais, pois cafeína é a inimiga de minerais, já que é de pH extremamente ácido, e o pH do seu sangue basico. Suas glândulas supra-renais começam a produzir adrenalina, hormônio produzido quando você está estressado. E quando uma pessoa consome diariamente cafeína, esta pessoa irá precisar de mais e mais cafeína mais ao longo do tempo para obter o mesmo aumento de adrenalina, que pode levar ao estresse da adrenal e isto gera cansaço incessante, depressão e apatia, alergias, dores articulares, musculares e infecções crônicas.

A boa notícia é que esse esgotamento de adrenal causado pela cafeína pode ser remediado: eliminando estimulantes excessivos no dia a dia. Viva! 

#VemComElas